Ο Κέδρινος Λόφος αποτελεί τμήμα του όρους Χορτιάτη και είναι το περιαστικό δάσος μεταξύ Θεσσαλονίκης, Πανοράματος και Ασβεστοχωρίου, έκτασης περίπου 30.000 στρεμμάτων, με ήπιο ανάγλυφο και υψόμετρο 450 μέτρων. Σε αυτό υπάρχουν κυρίως πεύκα, κυπαρίσσια, πουρνάρια, πλατάνια και λέυκες.

Φιλοξενεί 277 είδη φυτών (π.χ. χελιδονόχορτο, παλιούρι κ.α.), θηλαστικά (π.χ. λαγούς, αλεπούδες, νυφίτσες, ασβούς, κουνάβια), εντομοφάγα ζώα (π.χ. σκαντζόχοιροι), τρωκτικά (π.χ. σκίουροι, αρουραίοι, δασοποντικοί κ.α.) και 80 είδη πτηνών (π.χ. φιδαετούς, κούκους, τσαλαπετεινούς, αηδόνια, κουκουβάγιες κ.α.). Πέραν της οικολογικής του αξίας, ο Κέδρινος Λόφος προσφέρει μια πανοραμική θέα της πόλης με το καλύτερο σημείο να είναι τα "κιόσκια" και οι "εγκαταστάσεις θέας" κοντά στο Θέατρο Δάσους. Είναι ένα σπάνιο μέρος, ιδανικό για περίπατο, αλλά και για τρέξιμο ή ποδήλατο ανώμαλου δρόμου για πιο τολμηρούς και αθλητικούς τύπους.Ο λόφος αποκαλείται και "Σέιχ Σου" ή "Χίλια Δέντρα". "Σέιχ Σου" στα τούρκικα σημαίνει "το νερό του σεϊχη", πιθανότατα εννοώντας την βρύση στην περιοχή Χίλια Δέντρα επί Οθωμανοκρατίας. Μέχρι τη δεκαετία του 1930, οι καταπατήσεις, η υπερβόσκηση και η λαθροϋλοτομία προκάλεσαν την υποβάθμιση του λόφου, ο οποίος είχε καταστεί μια χέρσα έκταση. Έτσι, κρίθηκε άμεσα απαραίτητο να αναδασωθεί για οικολογικούς και αντιπλημμυρικούς λόγους. Το 55% του δάσους κάηκε το 1997, μαζί με δασικές εκτάσεις στην Ικαρία και στο όρος Πεντέλη της Αθήνας, από Τούρκους πράκτορες, σύμφωνα με έμμεση ομολογία σε τουρκική εφημερίδα (Birgun) του πρώην πρωθυπουργού της Τουρκίας Μεσούτ Γιλμάζ. Η δραστηριοποίηση για την αναδάσωση ήταν άμεση και συνεχίζεται έως τις μέρες μας. Αξίζει να σημειωθεί, ότι το 23,3%  των ειδών της ελληνικής ορνιθοπανίδας βρίσκεται εδώ. Για την τεράστια αυτή οικολογική του αξία, το Υπουργείο Πολιτισμού το χαρακτήρισε τοπίο ιδιαίτερου φυσικού κάλους.